Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h 15min

18 unidades

Ingredientes

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 4.05 g

Calorías 590 kJ / 141 kcal

Grasa 10.83 g

Fibra 0.47 g

Carbohidratos 6.82 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

De tapas 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Berenjenas a la crema

1h

Timbales de calabacín con queso fresco

45min

Calabacín confitado

40min

Cava (Gazpacho de manzana)

9h 10min

Verduras rellenas

1h 20min

Crujiente de coliflor

1h

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1h

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

45min

Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico

5h 40min

Pastel de tortillas

1h 15min

Pastel de calabacín con gratinado de piñones

1h 30min

Berenjenas rellenas con huevo

1h