Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h 15min

18 unidades

Ingredientes

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 4.05 g

Calorías 590 kJ / 141 kcal

Grasa 10.83 g

Fibra 0.47 g

Carbohidratos 6.82 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

De tapas 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Cup tropical con cava

5 dk

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 dk

Brocheta crujiente de gambón con salsa de mango

30 dk

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

1sa 15 dk

Huevos escoceses con salmón (Scotch eggs)

30 dk

Flan de queso azul para dos

30 dk

Crostini con champiñones y queso fontina

35 dk

Crostini con quesos y tomates secos

20 dk

Zumo amarillo

10 dk

Cebollas rellenas de beicon y queso

1sa 15 dk

Huevos nube

20 dk

Bebida energética

5 dk