Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h 15min

18 unidades

Ingredientes

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 4.05 g

Calorías 590 kJ / 141 kcal

Grasa 10.83 g

Fibra 0.47 g

Carbohidratos 6.82 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

De tapas 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Tomate confitado con queso provolone

50min

Hojaldres con berenjena

40min

Calabacín confitado

40min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12h 30min

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

45min

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

1h 15min

Flanes de queso de cabra con puerros y salsa de yogur

45min

Pastel de tortillas

1h 15min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Berenjenas rellenas con huevo

1h

Flan de calabacín con beicon, queso y albahaca

1h 10min