Papas con costillas y piñas

Papas con costillas y piñas

4.6 51 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h
6 raciones

Ingredientes

Mojo de cilantro
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • 40 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
Papas con millo
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 - 900 g de costillas de cerdo frescas en trozos de aprox. 5 cm
  • 2 mazorcas de maíz frescas en rodajas de 3 cm
  • 750 g de patatas de guarnición con piel, lavadas
    750 g de patatas, peladas, en trozos
  • sal para espolvorear
Escaldón de gofio
  • 80 g de gofio de maíz tostado
  • ½ cebolla roja

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 552 kcal / 2306 kJ
Proteína 19.58 g
Grasa 37.21 g
Carbohidratos 34.63 g
Fibra 5.73 g

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