Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 29 valoración

Prep. 30min

Total 15h

6 portions

Ingredientes

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 29.7 g

Calorías 2211 kJ / 528 kcal

Grasa 29.5 g

Carbohidratos 35.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Menus de fêtes 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Terrine de canard

Terrine de canard

24h

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

25min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40min

Cassoulet

Cassoulet

13h

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

1h

Palette à la diable

Palette à la diable

1h

Poule au pot béarnaise

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

1h

Pintade au chou

Pintade au chou

1h 10min

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

1h 35min

Rillettes de thon

Rillettes de thon

40min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min