Tarta Pascualina (sin gluten)

• 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)

Masa quebrada sin gluten

• 300 g de harina sin gluten panificable
• 150 g de manteca fría, en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 80 g de agua fría

Relleno

• 500 g de agua
• 250 g de hojas de acelga
• 30 g de aceite de oliva
• 3 cebollas de verdeo picadas
• 150 g de queso ricota bien escurrido de suero
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 8 huevo
• manteca c.n.

Finalizar la preparación

• aceite de oliva c.n.