Brazo de puré de patatas relleno de pisto

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Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Pisto

½ diente de ajo
25 g de aceite de oliva
125 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
65 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
65 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
2 pellizco de sal
2 huevos
400 g de tomate troceado en conserva
130 g de calabacín en dados de 1 cm
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
2 pellizcos de pimienta molida
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

Puré de patatas

500 g de agua
1000 g de patatas peladas y en trozos de 3 cm
1 - 2 cucharaditas de sal
1 - 2 cucharaditas de pimienta blanca molida
70 g de mantequilla en trozos

Montaje

100 g de bonito en aceite (escurrido)
2 - 3 cucharadas de mayonesa
50 g pimiento del piquillo (en tiras) para decorar
8 - 10 aceitunas (verdes o negras)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1054.1 mg

Proteína 13.9 g

Calorías 1877 kJ / 449 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 9 g

Carbohidratos 37.8 g

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