Polenta con boloñesa de pollo

• 50 g queso cheddar en trozos

Boloñesa de pollo

• 200 g de verduras variadas (champiñones, zanahorias, puerro, apio, etc.)
• 50 g de aceite de oliva
• 600 g de carne picada de pollo
• 40 g de vino tinto
• ½ cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 20 g de tomate concentrado
• 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• 100 g de tomate frito

Polenta

• 500 g de agua
• 1 cucharadita sal
• 400 g de leche
• 150 g de polenta (de 3 minutos de cocción)
• 60 g de mantequilla en trozos pequeños