Carrot cake de almendra sin gluten

Carrot cake de almendra sin gluten

4.7 45 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 30min

12 raciones

Ingredientes

Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar)
300 g de zanahorias en trozos
220 g de almendra molida
100 g de aceite de coco

100 g de aceite de girasol
1 cucharada de vainilla líquida
3 huevos
150 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura química en polvo (sin gluten)
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1 pellizco de sal

Frosting

120 g de azúcar
4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
90 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
125 g de queso cremoso
40 - 50 g de frutos secos variados (para decorar)

Inf. nutricional por 1 raciones

Calorías 413 kcal / 1728 kJ

Proteína 7.1 g

Grasa 30.7 g

Carbohidratos 31 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 14.6 g

Sodio 161.7 mg

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