Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo

Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo

3.1 11 valoración

Prep. 30min

Total 45min

4 porciones

Ingredientes

1 cdita hojuela de chile seco (opcional)
¾ cdita sal
¼ cdita pimienta negra molida
450 g de lomo de cerdo cortado en trozos (4 cm)
120 g de cebolla morada en trozos
50 g de aceite de oliva
2 cditas comino en polvo
80 g de puré de jitomate
250 g de arroz precocido
1 cda caldo en pasta
570 g agua
150 g de elote desgranado, en lata escurrido
150 g de frijoles negros enteros cocidos y enlatados escurridos
80 g salsa barbecue (ver consejo)
2 cditas mostaza
10 g de vinagre
1 aguacate (opcional) en cubos
10 jitomate cherry (opcional) reducido a la mitad
4 cda cilantro, fresco sólo hojas
1 limón verde cortado en cuñas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 4 porciones

Sodio 3411.6 mg

Proteína 103.9 g

Calorías 9909.8 kJ / 2368.5 kcal

Grasa 137 g

Fibra 23.2 g

Grasas saturadas 35.8 g

Carbohidratos 185.8 g

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