Champagne crème cake

Sponscake

• 5 eieren
• 150 g suiker
• 15 g vanillesuiker
• 1 snuifje zout
• 175 g half volkoren tarwebloem
• 2 tl bakpoeder
• 5 el warm water

Champagne crème

• 8 gelatineblaadjes
• 1 limoen, sap en schil
• 3 eierdooiers
• 150 g suiker
• 200 g Champagne
  o bien 200 g mousserende witte wijn
• 300 g room, elk type (van koemelk)
• 250 g druiven, rood of wit
• 1 citroen, versgeperst sap