Dispositivos y accesorios
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Banh mi pizza
Ingredientes
Pizza dough
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water220 g
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caster sugar1 tsp
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dried instant yeast2 tsp
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baker's flour400 g
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extra virgin olive oil plus extra to grease30 g
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sea salt1 tsp
Pork topping
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peanut oil10 g
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sesame oil20 g
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pork mince500 g
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sugar60 g
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fish sauce10 g
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ground black pepper2 pinches
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eschalots2
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garlic clove1
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lemongrass white part only, bruised and cut into pieces1 stalk
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soy sauce20 g
Pickled carrot
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white wine vinegar100 g
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caster sugar70 g
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sea salt½ tsp
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carrots peeled into ribbons2
Assembly
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mayonnaise (see Tips)50 g
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pork crackling to serve15 g
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semolina to dust
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chicken liver pâté (see Tips)150 g
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cucumber cut into thin slices¼
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pickled jalapeño chillies retaining 2 tbsp of pickling liquid20 slices
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fresh long red chilli trimmed and sliced to serve1
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fresh coriander leaves only, to serve12 sprigs
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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