Pizza vegetariana

Name: Pizza vegetariana
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 220 g de agua; 1 cdita de azúcar; 20 g de levadura fresca; 400 g de harina de trigo; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 1 cdita de sal; aceite de oliva; 100 g de pimiento amarillo; 100 g de pimiento rojo; 80 g de champiñón blanco fresco; 120 g de cebolla morada; 100 g de calabacita; 200 g de queso mozzarella, rallado; 200 g de jitomate triturado, enlatado; 2 - 3 pizca de sal; 2 - 3 pizca de pimienta negra molida

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Prep. 25min

Total 1h 40min

4 porción

Ingredientes

Masa de pizza

220 g de agua temperatura ambiente
1 cdita de azúcar
20 g de levadura fresca en trozos

2 cdita de levadura seca instantánea, (8 g)
400 g de harina de trigo
30 g de aceite de oliva extra virgen
1 cdita de sal
aceite de oliva para engrasar

Recubrimiento y horneado

100 g de pimiento amarillo cortado en cuartos, sin semillas ni membranas
100 g de pimiento rojo cortado en cuartos, sin semillas ni membranas
80 g de champiñón blanco fresco enteros, sin el tallo (aprox. 5-6 champiñones)
120 g de cebolla morada pelada, cortada por la mitad verticalmente (1 cebolla pequeña)
100 g de calabacita aproximadamente media calabacita, sin pelar, lavado y sin el extremo.
200 g de queso mozzarella, rallado

200 g de queso rallado, para la pizza (ver consejo)
200 g de jitomate triturado, enlatado
2 - 3 pizca de sal al gusto
2 - 3 pizca de pimienta negra molida al gusto