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Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
4.2 68 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 15min
4 Portionen
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Ingredientes

Sellerie-Hummus
  • Knollensellerie in Stücken
    800 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    30 g
  • Wasser
    150 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ½ TL
  • körniger Frischkäse
    200 g
  • Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
    1
  • Tahin
    30 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
Gremolata und Fertigstellung
  • Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    40 g
  • Oliven, schwarz, entsteint abgetropft
    60 g
  • Senf
    5 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Wasser
    630 g
  • Spargel, weiß geschält
    1000 g
    1000 g Spargel, weiß, TK
  • Cherry-Tomaten geviertelt
    100 g

Inf. nutricional por 1 Portion

Calorías 415 kcal / 1736 kJ
Proteína 16 g
Grasa 26 g
Carbohidratos 36 g
Fibra 11 g
Grasas saturadas 4 g
Sodio 1698 mg

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