Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

Name: Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 5 g de miel; 20 g d'huile végétale; ½ c. à café d'ail en poudre; 2 - 3 pincées de sucre roux; ½ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu; 300 g de chou blanc; 30 g de sauce de soja; 30 g de vinaigre de riz; 1 c. à café de graines de sésame; ¼ c. à café de sel; ¼ c. à café de sucre en poudre; 3 brins d'aneth frais; 1 - 2 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi; 25 g de vinaigre de riz; 50 g de yaourt; 50 g de mayonnaise; 2 - 3 pincées de sucre en poudre; 2 - 3 pincées de sel; 1 œuf; 60 g d'eau minérale gazeuse; 30 g de fécule de maïs; ¼ c. à café de poivre blanc moulu; 3 - 4 c. à soupe de farine de blé; 100 g de chapelure de panko; 4 côtes de porc, désossées; huile végétale