Pescado blanco al miso con judías verdes y puré de garbanzos

Name: Pescado blanco al miso con judías verdes y puré de garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de pasta de miso blanco (shiro miso); 30 g de azúcar; 10 g de mirin; 20 g de sake; 10 g de salsa de soja; 10 g de aceite de sésamo; 6 filetes de pescado blanco sin piel; 200 g de setas shiitake frescas; 3 cucharadas de aceite de sésamo; 800 g de garbanzos cocidos (en conserva); 300 g de agua; 30 g de aceite; ½ cucharadita de sal; 10 g de jengibre fresco; 300 g de judías verdes redondas frescas; sal; aceite

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 3h

Raciones 4 raciones

Ingredientes

50 g de pasta de miso blanco (shiro miso)
30 g de azúcar
10 g de mirin
o bien 10 g de miel
20 g de sake
o bien 20 g de vino blanco
10 g de salsa de soja
10 g de aceite de sésamo
6 filetes de pescado blanco sin piel (aprox. 200 g cada uno)
200 g de setas shiitake frescas en tiras (1 cm)
o bien 200 g de setas frescas en tiras (1 cm)
3 cucharadas de aceite de sésamo
800 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos)
300 g de agua
30 g de aceite
½ cucharadita de sal
10 g de jengibre fresco en rodajas (2 mm)
300 g de judías verdes redondas frescas o congeladas
o bien 300 g de espárragos verdes en trozos
sal
aceite

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2613 kJ / 624 kcal
Proteína: 46.3 g
Carbohidratos: 47.5 g
Grasa: 29 g
Grasas saturadas: 4 g
Fibra: 12.8 g
Sodio: 1628.2 mg