Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

4.5 32 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h

2 porzioni

Ingredientes

Salsa alla carbonara

50 g di pecorino Romano a pezzi
½ uovo
2 tuorli
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Risotto

15 g di scalogno
20 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
30 g di vino bianco secco
420 g di acqua
½ dado per brodo di carne o vegetale
¼ - ½ cucchiaino di sale a seconda del gusto personale
100 g di guanciale a cubetti

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 2118.6 mg

Proteína 27.8 g

Calorías 2970.3 kJ / 710 kcal

Grasa 38.7 g

Fibra 1.2 g

Grasas saturadas 16.9 g

Carbohidratos 65.3 g

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