Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

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Prep. 10min

Total 50min

4 porties

Ingredientes

Parmezaanse kaas in stukken
100 g
sjalotten
70 g
olijfolie
15 g
verse zwarte truffel in tapenade (zie tip)
2 tl
zwarte rijst (zie tip)
320 g
water
1000 g
witte wijn
200 g
verse zonnevis 4 filets (zie tip)
800 g
truffelolie om te besprenkelen
fleur de sel naar eigen smaak
mascarpone
30 g
verse zwarte truffel (opcional) geraspt (zie tip)
10 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 42.5 g

Calorías 2500 kJ / 598.2 kcal

Grasa 31 g

Fibra 4.2 g

Carbohidratos 28.2 g

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