Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Ninguna valoración

Prep. 45min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteína 46 g

Calorías 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grasa 28.2 g

Fibra 6.5 g

Grasas saturadas 9.2 g

Carbohidratos 75.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Winter recepten 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Pindakaas Bosbessen Rolls

Pindakaas Bosbessen Rolls

Ninguna valoración

Spareribs met glazuur van appel en honing

Spareribs met glazuur van appel en honing

Ninguna valoración

Krokante Onsen Eieren met Kool

Krokante Onsen Eieren met Kool

Ninguna valoración

Inktvis "à Lagareiro"

Inktvis "à Lagareiro"

Ninguna valoración

Vichyssoise met pasta

Vichyssoise met pasta

35min

Taart met peer en brie

Taart met peer en brie

1h 10min

Mango kleefrijst cake (vegan)

Mango kleefrijst cake (vegan)

11h

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

40min

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

Ninguna valoración

Maanzaad-mayonaise

Maanzaad-mayonaise

Ninguna valoración

Volkorenpasta met garnalen en crème van kikkererwten

Volkorenpasta met garnalen en crème van kikkererwten

35min

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

25min