Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Ninguna valoración

Prep. 45min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteína 46 g

Calorías 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grasa 28.2 g

Fibra 6.5 g

Grasas saturadas 9.2 g

Carbohidratos 75.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Winter recepten 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Azteca taart

1h

Salade van peer en spek met mosterddressing

20min

Gepofte Quinoa-, Amandel- en Honing Bars

Ninguna valoración

Glutenvrije kerstfruitcake

Ninguna valoración

Beef laab

1h 5min

Chili van rund met citroenfeta

45min

Steak au Poivre

20min

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45min

Schotse eieren met salade van knolselder en wortelen

50min

Thaise pinda kip met kokosrijst

1h

Kaiserschmarrn - Oostenrijkse pannenkoek

35min

Spinazierisotto met asperges

40min