Versiones compatibles
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Saltimbocca en groenten
- 4 stukken kalfsvlees, pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
- zout, naar eigen smaak
- gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 8 verse salieblaadjes
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 500 g water
- 100 g wortelen, in hapklare stukken
- 150 g peterseliewortel, in hapklare stukken
- 150 g pastinaak, in hapklare stukken
Risotto en afronding saltimbocca
- 60 g Parmezaanse kaas, in stukjes gesneden (3 cm)
- 80 g sjalotten, in tweeën gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 50 g extra vergine olijfolie
- 250 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
- 80 g witte wijn, droog
- 1 pak saffraan (0,1 g)
- 100 g bevroren doperwten
- 500 g kippenbouillon
- ½ - 1 tl zout, naar smaak
- olie, om te frituren
- 50 g mascarpone
- Inf. nutricional
- por 1 portie
- Calorías
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 75.8 g
- Grasa
- 28.2 g
- Grasas saturadas
- 9.2 g
- Fibra
- 6.5 g
- Sodio
- 1666 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Latkes (aardappelkoekjes)
45min
Zalm in korst met citroen risotto
45min
Gegrilde zeevruchten plank
Ninguna valoración
Aardbeien en champagne cocktail met hartige mini kaaskoekjes
Ninguna valoración
Gevulde kalkoentaart
1u. 30min
Brownies van zoete aardappel
1 Std.
Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei
Ninguna valoración
Courgettesalade met asperges en pompelmoes
30 min
Taart van pindakaas en chocolade
1h 20min
Hazelnootijs
Ninguna valoración
Courgetteomelet
40 min
Vruchtensaus (coulis)
10min