Gozleme

Deeg

• 200 g melk
• 1 ei
• 40 g olijfolie
• 150 g Griekse yoghurt
• 2 tl gedroogde gist
• 600 g bloem, en iets meer om te bestuiven
• ½ tl bakpoeder
• 1 tl suiker
• ½ tl zout

Vulling

• 150 g Cheddar kaas, in stukken
• 5 takjes verse munt, enkel de bladeren
• 5 takjes verse bladpeterselie, enkel de bladeren
• 60 g verse jonge spinazie
• 40 g olijfolie
• 5 teentjes knoflook
• 1 gele ui, in vieren gesneden
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl paprikapoeder
• 500 g gehakt vlees (kip, rund of lam)
• 1 el bloem
• ¼ tl zout
• ½ tl gemalen zwarte peper
• 30 g citroensap
• 250 g feta kaas, verkruimeld
• olijfolie, in spray, om te bakken
• 1 citroen, in partjes, om op te dienen