Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Ninguna valoración

Prep. 40min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (opcional) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 2166 mg

Proteína 42 g

Calorías 3130 kJ / 748 kcal

Grasa 43 g

Fibra 10.7 g

Grasas saturadas 14 g

Carbohidratos 56 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Winter recepten 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Vegan citroen en zwarte thee taart

1h 30min

Aardbei, Witte Chocolade en Pistache Parfaits

Ninguna valoración

Amandelijs (zonder toegevoegde suiker)

Ninguna valoración

Paashaas apero-hapjes

Ninguna valoración

Parelgerst Nasi Goreng met scampi's

Ninguna valoración

Mini panettone

Ninguna valoración

Vijgenmosterd

25min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2h 20min

Asperges en prosciutto cannoli

Ninguna valoración

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30min

Hollandaise saus

Ninguna valoración

Confituur van rabarber, aardbei en vanille

45min