Μουσακάς

• 120 γρ. τυρί γραβιέρα, σε κομμάτια (3 εκ.)

Μουσακάς <br><br>

• 150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ½ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
• ½ κ.γλ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
• ελαιόλαδο
• 500 γρ. βοδινό κιμά
• 80 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 100 γρ. νερό
• 2 κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (1 εκ.)
• 500 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες (1 εκ.)

Μπεσαμέλ

• 700 γρ. γάλα
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 80 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο