Versiones compatibles
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 450 g de panais, coupés en petits morceaux
- 5 tranches fines de poitrine fumée
- 300 g de navets, coupés en petits morceaux
- 500 g d'eau
- 100 g de lait
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- 250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g de vin blanc
- 40 g de vinaigre blanc
- ½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
- 10 g d'huile d'olive
- 4 pavés de cabillaud, sans peau
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 3152.8 kJ / 759.5 kcal
- Proteína
- 31.3 g
- Carbohidratos
- 20.5 g
- Grasa
- 59 g
- Grasas saturadas
- 36.8 g
- Fibra
- 5.8 g
- Sodio
- 1096.8 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30min
Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange
35min
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de légumes racines au romarin
45 Min
Soupe de panais au pain d'épices
35min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange
1h 10min
Saumon mariné et purée de carotte
50min
Mijoté de lapin et purée de patate douce
1h 5min
Gratin de poireau, panais et saumon
1h 15min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min