Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 28 valoraciones

Prep. 10min

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 1268.6 mg

Proteína 42 g

Calorías 1434 kJ / 342.8 kcal

Grasa 16.4 g

Fibra 1.4 g

Grasas saturadas 4.3 g

Carbohidratos 7.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cottura sottovuoto 54 Recetas
Italia

Un amore di ricette 72 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Arrosto di vitello con asparagi confit

2 Std.

Asparagi in crosta

2 Std. 15 Min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40 Min

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1 Std. 40 Min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1 Std. 20 Min

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4 Std. 15 Min

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2 Std.

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 Std. 20 Min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1 Std. 30 Min

Focaccia alle carote

3 Std. 30 Min

Contorno di carciofi sottovuoto

50 Min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50 Min