Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Ingredientes
Manzo sottovuoto
-
4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
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4 pizzichi di sale
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4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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4 rametti di timo fresco
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
Scalogni confit
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250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
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2 - 3 pizzichi di sale
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
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25 g olio extravergine di oliva + q.b.
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porzione
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