Gratén de nachos

Nachos

• 100 g de harina de trigo
• 100 g de harina de maíz amarillo precocida
• 5 g de sal
• 100 g de agua
• 40 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de condimento mexicano para fajitas y tacos

Chile vegetariano

• 80 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• ½ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
• 230 g de pimiento rojo y amarillo
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate en trozos (1 cm)
• 285 g de maíz en conserva escurrido
• 250 g de judías rojas cocidas (en conserva) escurridas
• 2 cucharadas de nata (35% de grasa)
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 20 g de hojas de perejil fresco
• 6 cucharadas de queso cheddar rallado