Mini bao buns de ternera con pimientos
TM6

Mini bao buns de ternera con pimientos

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Ingredientes

Masa baos

  • 160 g de agua
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de harina de fuerza
  • 30 g de maicena
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de aceite de girasol

Ternera con pimientos

  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla seca desmenuzada
    o bien 1 pimienta de Cayena desmenuzada
  • 1 entrecot (300 g) en tiras de 1x3-4 cm (secado con papel de cocina) a temp. ambiente
    o bien 300 g de solomillo de ternera en tiras de 1x3-4 cm (secado con papel de cocina) a temp. ambiente
  • 150 g de pimiento verde italiano en juliana
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 70 g de salsa de soja
  • 30 g de salsa de ostras
  • 70 g de sake
    o bien 100 g de vino blanco seco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Montaje

  • 1 caja de brotes de alfalfa

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
254 kJ / 60 kcal
Proteína
2.9 g
Carbohidratos
8 g
Grasa
1.9 g
Grasas saturadas
0.4 g
Fibra
0.5 g
Sodio
171 mg

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