Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 738.7 mg

Proteína 11.6 g

Calorías 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Grasa 40.5 g

Fibra 9.1 g

Grasas saturadas 24.4 g

Carbohidratos 41.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Caesar Dressing

10min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1h 35min

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

1h 50min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Gin-cured ocean trout salad

30h 20min

Orange liqueur zabaglione

15min

Béarnaise sauce

20min

Beurre blanc

15min

Duck confit with lentil & orange salad

15h 40min

Perfect steak with sauce Bernaise

35min

Scallops with pea purée

25min

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad

55min