Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 valoración

Prep. 1h

Total 2h

2 porzioni

Ingredientes

Blinis

1 uovo
250 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di farina tipo 00
7 g di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di sale

Tortino al Parmigiano Reggiano

85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 foglioline di prezzemolo fresco lavate
5 pomodori ciliegino a metà
2 uova
1 pizzico di sale
35 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
burro q.b.

Patate e gamberi

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
2 fogli di porro
2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 patata grande, pelata
120 g di patate pelate e a tocchetti

Crema di rapa rossa

200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
50 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Decorazione

80 g di acqua
10 g di amido di mais (maizena)
12 g olio extravergine di oliva
2 g di paprika dolce
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

2 fette di salmone affumicato
30 g di formaggio fresco spalmabile
erba cipollina fresca
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 49.1 g

Calorías 4686 kJ / 1120 kcal

Grasa 56.2 g

Fibra 7.2 g

Carbohidratos 100.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Super Sfida 12 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

45min

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

45min

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

1h

Bicchierini di zucca, gamberi e pancetta croccante (Bimby Friend)

40min

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

1h

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

2h

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

1h

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1h

Bicchierini di polpo e pomodorini

1h

Canestrelli salati con mousse al prosciutto

1h 30min

Filetto alla Wellington natalizio

3h 30min

Involtini di spada al basilico

15min