Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valoraciones

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Valentijn 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

3h

Ingemaakte citroenen

Ninguna valoración

Walnoot Brittle

1h 30min

200 g prei fruiten

20min

200-300 g ui glaceren

Ninguna valoración

300 g ui fruiten

Ninguna valoración

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

Ninguna valoración

Lamsstoofpotje

1h 45min

Zalm in amandelkorst met asperges en tagliatelle

35min

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Kip met warme aardappelsalade

55min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min