Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Tordelli lucchesi
Ingredientes
Ripieno
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20 g di pecorino
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30 g di Parmigiano Reggiano
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½ scalogno
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3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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30 g olio extravergine di oliva
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1 rametto di timo fresco le foglioline
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150 g di carne trita di maiale
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150 g di carne trita di manzo
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50 g di mortadella a fette
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40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 uova
Pasta fresca
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400 g di farina tipo 00 + q.b.
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4 uova
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15 g olio extravergine di oliva
Ragù di salsiccia
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100 g di cipolla in quarti
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1 spicchio di aglio senz'anima
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50 g olio extravergine di oliva
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500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
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50 g di vino bianco secco
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600 g di passata di pomodoro
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20 g di concentrato di pomodoro
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino raso zucchero
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1 foglia di alloro secca
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1 pizzico di pepe nero macinato
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
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