Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

12 Jakobsmuscheln, frisch, groß (ca. 500 g)
2 ½ EL Olivenöl, mit Zitronengeschmack
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1400 g Wasser, etwas mehr zur Kühlung
Eiswürfel
2 ½ EL Butter
50 g Weißwein
3 Knoblauchzehen, halbiert
2 EL Zitronensaft
2 Prisen Zitronenschale, gerieben
1 TL Honig
3 Zweiglein Thymian, frisch, zum Garnieren
1 Prise Meersalzflocken, zum Garnieren

Inf. nutricional: por 4 Portionen
Calorías: 2226 kJ / 532 kcal
Proteína: 56.6 g
Carbohidratos: 41.8 g
Grasa: 14.7 g
Grasas saturadas: 2.8 g
Fibra: 0.6 g
Sodio: 1804 mg

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