Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Manzo alla cantonese sottovuoto
Prep. 25min
Total 2h 25min
4 porzioni
Ingredientes
Manzo sottovuoto
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30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
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3 spicchi di aglio
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40 g di salsa di soia, nera
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50 g di salsa di soia chiara
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30 g di olio di sesamo tostato
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1 cucchiaio di salsa di ostriche
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2 cucchiai di zucchero grezzo
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2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (opcional)
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2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
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2 bacche di anice stellato
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1200 g di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
Verdure insaporite e termine della preparazione
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50 g di acqua + q.b.
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2 cucchiai di vino di riso
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2 cucchiai di aceto di riso
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1 cucchiaio amido di mais (maizena)
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3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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100 g di cipolla a spicchi
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150 g di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
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150 g di peperone rosso o giallo a listarelle
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1 cipollotto a rondelle (2 mm)
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semi di sesamo per servire
-
riso jasmine per servire
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
582.5 kcal /
2437.2 kJ
Proteína
46.5 g
Grasa
36.3 g
Carbohidratos
14.5 g
Fibra
2.8 g
Grasas saturadas
9 g
Sodio
1237.8 mg
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Cottura sottovuoto
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