Bombas toledanas

Relleno

• 30 g de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
• 150 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro pelado y en cuartos (aprox. 120 g)
• 150 g de picadillo
• 50 g de guisantes
• 1 pellizco de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón

Puré de patatas

• 600 g de agua
• 750 g de patatas harinosas en trozos
• 30 g de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Montaje y fritura

• 80 g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• 400 - 500 g de aceite para freír
• mayonesa para servir
• 2 huevos batidos
• kétchup para servir