Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
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Cubrecuchillas Thermomix®
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
Prep. 1h
Total 16h 45min
4 Portionen
Ingredientes
Sous-vide Rindswangerl
-
Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)700 - 800 g
-
Bier naturtrüb400 g
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Stangensellerie in Stücken (3 cm)60 g
-
Karotten in Stücken (3 cm)50 g
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
Wasser1500 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
-
Parmesan in Stücken30 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Olivenöl20 g
-
Blattspinat, frisch300 g
-
Salz1 ½ TL
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)1000 g
-
280 g MilchWasser280 g
-
Dijonsenf1 EL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 - 3 Prisen
-
Butter in Stücken60 g
-
Muskat, gemahlen1 - 2 Prisen
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Sodio
1155 mg
Proteína
44 g
Calorías
2742 kJ /
653 kcal
Grasa
30 g
Fibra
8 g
Grasas saturadas
13 g
Carbohidratos
45 g
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