Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 132 valoraciones

Prep. 10min

Total 2h 35min

6 portions

Ingredientes

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (opcional)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 4 g

Calorías 1298 kJ / 312 kcal

Grasa 22.7 g

Carbohidratos 22.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Buffet Nouvel An 12 Recetas
Francia

Verrines apéritives 7 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crumble au foie gras

1h 10min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Verrine de gelée de porto au melon

25min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1h 35min

Crème de haricots blancs au jambon sec

15min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min