Mini gofres bravas

Minigofre

• 500 g de agua
• 500 g de patatas en dados de 2-3 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 - 2 pellizcos de sal

Salsa brava

• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• ½ guindilla seca desmenuzada
• ½ cucharadita de tabasco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• ¼ de cucharadita de sal
• 150 g de tomate frito estilo casero

Salsa alioli

• 250 g de aceite de girasol
• 20 g de zumo de limón
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de sal

Terminación y montaje

• 1 - 2 pellizcos pimienta molida
• 6 - 8 hojas de perejil fresco