Menü: Pilz-Curry-Suppe und Hähnchen-Paprika-Souvlaki mit Reis

Marinade, Hähnchen-Paprika-Souvlaki und Reis

• 25 g frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
• 3 Knoblauchzehen
• 120 g Sojasauce
• 60 g Honig
• 10 g Sesamöl, geröstet
• 40 g Barbecue-Sauce
  o bien 40 g Hoisin-Sauce
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen
• 800 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut in Würfeln (2-3 cm)
• 3 Paprikaschoten gemischt, (insgesamt ca. 400 g)
• 200 g Pilze, frisch
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe
  o bien 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt
• ½ TL Salz
• 300 g Langkornreis, weiß
• 1300 g Wasser

Asiatische Pilzsuppe

• 15 g frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Koriandersamen, ganz
• 6 - 8 Stängel Koriander, frisch abgezupft
• 20 g Sesamöl, geröstet
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  o bien 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
• 600 g Wasser
• 160 g Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
• 100 g Reisglasnudeln einmal durchgebrochen

Sauce

• 2 EL Maisstärke mit 4 EL Wasser vermischt