Pizza con salame piccante

Impasto

• 220 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di zucchero
  o bien 1 cucchiaino di malto in polvere
• 7 - 8 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 400 g di farina di forza
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 200 g di mozzarella a pezzi
• 250 g di passata di pomodoro
  o bien 250 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
• 200 g di salame piccante, a fettine