Tarta de crema pastelera y fresas

Masa

• 80 g de azúcar
• 4 - 6 tiras de piel de limón solo la parte amarilla
• 120 g de mantequilla en trozos
• 2 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 210 g de harina de repostería
• 1 clara de huevo

Crema pastelera

• 500 g de leche
• 5 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de harina de repostería
• 10 g de maicena
• 1 pellizco de sal

Decoración

• 250 g de fresas cortadas por la mitad a lo largo