Tartaletas de almendra con crema de naranja

Crema de naranja

• 200 g de azúcar
• 16 - 18 tiras de piel de naranja sin nada de parte blanca (la piel de 2 naranjas)
• 120 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal (opcional)
• 3 huevos
• 150 g de zumo de naranja

Masa

• 150 g de almendras crudas sin piel
• 110 g de mantequilla fría en trozos pequeños
• 1 pellizco de sal (opcional)
• 110 g de harina de coco
• 2 huevos