Empanadas de humita

Humita

• 500 g granos de choclo fresco
  o bien 500 g choclo en conserva (granos)
• 100 g de leche
• 75 g de cebolla en trozos
• 50 g de aceite de maíz
• 150 g de morrón rojo cocido, en trozos pequeños y sin semillas
• 150 g de calabaza cocida
• 1 pellizco de comino molido
• 1 pellizco de pimentón
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de ají molido
• 8 hojas de albahaca fresca

Masa

• 180 g de aceite de oliva
• 180 g de vino blanco
• 600 g de harina 0000
• 1 cucharadita de sal

Armado

• aceite para engrasar la fuente
• harina 0000 para enharinar la mesada
• 250 g queso tipo cuartirolo, en pedacitos
• 2 - 3 cucharadas de azúcar impalpable para decorar