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Pâtes façon risotto aux coquillages
Ingredientes
La garniture
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1 citron jaune
-
5 artichauts poivrade
Les pâtes
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30 g de parmesan en morceaux
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1 oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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30 g de beurre
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300 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni (pâtes langue d'oiseau)
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150 g de vin blanc sec
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600 g de fumet de poisson chaud
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20 coques fraîches, préalablement dégorgées
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20 moules fraîches, préalablement nettoyées
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1 botte d'asperges vertes
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parmesan en copeaux pour la finition
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1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais
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du poivre moulu
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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Francia
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