Espadon, écrasé de pommes de terre

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Bonhomme de neige

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

Risotto aux raisins et champignons

Risotto à l'encre de seiche

Risotto aux herbes et aux coques

Risotto parmesan, olive et zeste de citron

Risotto de saint-jacques aux algues