Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

4.3 18 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h 30min

12 raciones

Ingredientes

Arándanos hidratados para la salsa de arándanos

de arándanos rojos deshidratados
200 g
de agua
400 g

Relleno

barra de pan blanco, cortada en dados de aprox. 1,5 cm.
1
de salchichas frescas de cerdo blancas, en trozos de aprox. 2 cm
500 g
de puerro (parte blanca) en rodajas de aprox. 2 cm
400 g
de apio en trozos de aprox. 2 cm.
200 g
de mantequilla en trozos
80 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
manzanas Granny Smith peladas y en dados de aprox. 1.5 cm
2
de brandy
50 g
de arándanos rojos deshidratados
200 g
de romero seco desmenuzado
2 cucharaditas
de caldo de ave
300 g

Pavo

pavo entero a temperatura ambiente
1
manzana Granny Smith pelada y cortada en cuartos
1
de mantequilla
50 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de hierbas secas variadas
1 - 2 cucharadita
de caldo de ave
300 g

Salsa de arándanos

de azúcar
80 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de piel de naranja rallada
1 cucharadita
de zumo de naranja recién exprimido
50 g

Salsa de carne (gravy)

de mantequilla
40 g
de harina de trigo
20 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 601 kcal / 2514 kJ

Proteína 38.3 g

Grasa 39.8 g

Carbohidratos 22.5 g

Fibra 2.8 g

Grasas saturadas 15.2 g

Sodio 831.3 mg

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