Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

3.5 2 valoraciones
Prep. 20min
Total 3h 15min
4 porciones

Ingredientes

  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla blanca en gajos
  • 300 g de camote pelado y en cubos (3 cm)
  • 100 g de chirivía pelada y en cubos (3 cm)
  • 100 g de nabo blanco en cubos (3 cm)
  • 100 g de apio nabo pelado y en cubos (3 cm)
  • 400 g de jitomate triturado, enlatado
  • 1 cdita de caldo de verduras en pasta
    1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 750 g de agua
  • 15 g de mostaza Dijon
  • 10 g de puré de tomate enlatado
  • 2 ramita de tomillo fresco
  • 2 hoja de laurel seca
  • 1 cdita de semillas de cilantro
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • ½ cdita pimienta negra recién molida o al gusto
  • 100 g de quinoa blanca remojada en agua por 1 h
    100 g de trigo bulgur, remojado en agua por 1 h

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 281 kcal / 1176 kJ
Proteína 7 g
Grasa 7 g
Carbohidratos 42 g
Fibra 7.8 g
Grasas saturadas 1 g
Sodio 291.5 mg

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