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Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío
Ingredientes
Mantequilla barbacoa
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1 diente de ajo
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½ cucharadita romero seco desmenuzado
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½ chalota
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1 - 2 tomates secos en aceite escurridos
-
1 pellizco sal
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1 pellizco pimienta molida
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50 g mantequilla (con o sin sal) a temperatura ambiente, en trozos
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½ cucharadita humo líquido
Solomillo de cerdo con beicon
-
1800 g de agua
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30 g zumo de limón recién exprimido
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6 lonchas de beicon ahumado
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1 solomillo de cerdo sin nervios (aprox. 300-350 g)
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2 pellizcos de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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3 cucharaditas de pesto rojo3 cucharaditas de pesto de albahaca
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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