Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío

Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío

4.3 28 valoración

Prep. 30min

Total 1h 45min

2 raciones

Ingredientes

Mantequilla barbacoa

1 diente de ajo
½ cucharadita romero seco desmenuzado
½ chalota
1 - 2 tomates secos en aceite escurridos
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta molida
50 g mantequilla (con o sin sal) a temperatura ambiente, en trozos
½ cucharadita humo líquido

Solomillo de cerdo con beicon

1800 g de agua
30 g zumo de limón recién exprimido
6 lonchas de beicon ahumado
1 solomillo de cerdo sin nervios (aprox. 300-350 g)
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta molida
3 cucharaditas de pesto de albahaca

3 cucharaditas de pesto rojo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 43.5 g

Calorías 2970 kJ / 711 kcal

Grasa 59 g

Fibra 1.1 g

Carbohidratos 2 g

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