Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

Wirsing-Lachs-Rouladen

• 1 Bund Dill, ohne Stiele
• 4 - 8 Wirsingblätter (möglichst groß)
• 1600 g Wasser
• 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut, oder TK, aufgetaut, in 4 gleich großen Stücken
• 30 g Zitronensaft
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• 1 Glas Sahne-Meerrettich (190 g)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 250 g Reis

Meerrettichsauce und Fertigstellung

• 1 Zwiebel (60 g), halbiert
• 150 g Sahne
• 20 g Mehl
• 60 g Meerrettich aus dem Glas