Foie-gras mi-cuit

Name: Foie-gras mi-cuit
Prep time: 25 min
Cook time: 50 h
Total time: 50 h
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 1 foie gras de canard cru; 1 ½ c. à café de fleur de sel; tours de moulin à poivre; 500 g d'eau

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 50h

Raciones 3 bocaux

Ingredientes

1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
1 ½ c. à café de fleur de sel
tours de moulin à poivre
2 c. à soupe de cognac (opcional)
o bien 2 c. à soupe de porto ou d'un autre alcool au choix (opcional)
500 g d'eau

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1359 kJ / 330 kcal
Proteína: 3.3 g
Carbohidratos: 1 g
Grasa: 35 g