Bulgogi (Gebratenes mariniertes Rindfleisch)

Mariniertes Fleisch

• 550 - 600 g Sirloin-Steak in dünnen Streifen (1 cm), gegen die Faser geschnitten
• 100 g Möhren in dünnen Scheiben (5 mm)
• 50 g Zwiebel in dünnen Streifen (5 mm)
• 40 g Frühlingszwiebeln in Stücken (3 cm), dann der Länge nach halbiert
• 5 - 8 Knoblauchzehen nach Geschmack
• 1 Kiwi geschält, geviertelt
• 35 g Muscovado-Zucker
  o bien 35 g brauner Zucker
• 60 g dunkle Sojasauce
• 30 g Sesamöl
• 2 Prisen Pfeffer

Reis und Fertigstellung

• 300 g Langkornreis (parboiled)
• 1200 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• Sesam zum Servieren
• 2 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen (5 mm)
• Kimchi zum Servieren