Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.6 22 valoración

Prep. 25min

Total 1h 10min

12 pezzi

Ingredientes

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 8.6 g

Calorías 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Grasa 65.8 g

Fibra 0.3 g

Carbohidratos 15.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mamma sei unica 22 Recetas
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Crêpes di biscotti con crema gianduia e ricotta

1h

Bignè al cioccolato

3h

Pasta choux

2h

Pasta sfoglia

3h 40min

Cigni alla crema diplomatica

2h

Code di aragosta con crema pasticcera

6h

Crema mousseline

1h

Cannoncini alla crema pasticcera e cioccolato

4h

Profiteroles mediterranei

1h 25min

Bignè con crema pasticcera

3h

Crema diplomatica

30min

Banettes rustiche

15h