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Cottage pie with purple mash (Toddlers and beyond)
Prep. 20min
Total 1h 15min
6 portions
Ingredientes
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vintage cheddar cheese cut into pieces80 g
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purple sweet potato peeled and cut into pieces (see Tips)500 g
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purple carrots peeled and cut into pieces (see Tips)300 g
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liquid vegetable stock (or stock of choice - see Tips)120 g
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butter40 g
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brown onion cut into quarters180 g
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garlic cloves2
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celery stalks cut into pieces120 g
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extra virgin olive oil20 g
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tomato paste20 g
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ripe tomatoes cut into quarters (see Tips)300 g
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beef mince500 - 600 g
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peas (fresh or frozen)150 g
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fresh flat-leaf parsley roughly chopped5 sprigs
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fresh oregano for garnishing (optional)
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
435.3 kcal /
1828.2 kJ
Proteína
29.5 g
Grasa
23 g
Carbohidratos
24.2 g
Fibra
7.4 g
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