Natillas de vainilla con merengue de leche y polvo de mandarinas

Polvo de mandarinas

• 4 - 6 tiras de piel de mandarina (solo la parte naranja)
• 150 g de azúcar

Natillas de vainilla

• 600 g de leche desnatada
• 1 vaina de vainilla
• 120 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de maicena

Merengue de leche

• 400 g de leche desnatada muy fría (semicongelada)