Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

4.7 174 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h
4 portions

Ingredientes

  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 700 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 600 g d'eau
  • 50 g de farine de blé
  • 1 œuf battu
  • 12 aiguillettes de canard
  • 15 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 14 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de mascarpone
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 45 g de beurre
  • 200 g de cidre brut
  • 1 c. à soupe de fond de volaille déshydraté
    1 cube de bouillon de volaille, déshydraté
  • 20 g d'huile d'olive

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 742 kcal / 3086.5 kJ
Proteína 38.2 g
Grasa 52 g
Carbohidratos 23 g
Fibra 7.8 g

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